Thés de Ceylan

En 1972, l'île de Ceylan prend le nom de Sri Lanka mais dans l'univers du thé nous gardons l'appellation thé de Ceylan.

Les thés proviennent de six régions de production situées au sud de l'île et poussent à des altitudes allant du niveau de la mer jusqu'à2500 mètres.

-District de Nuwara Eliya : Région d'altitude peu touchée par la mousson, dont la récolte a lieu, pour la meilleure qualité, de février à avril. Liqueur claire et ambrée, légèrement fleurie.

-District d'Uva : Région de moyenne altitude marquée par sa saison de vents secs de juin à septembre qui donnent au thé d'Uva une couleur cuivrée, un goût très moelleux, rond et peu corsé aux arômes végétaux.

-District de Dimbula : Région où la mousson sévit de juin à septembre, les récoltes ont lieu de janvier à la mi-mars. Les thés sont corsés et légèrement astringents, de couleur foncée.

-District de Kandy : Région de moyenne altitude, de bonne qualité, une belle tenue en bouche, corsés et astringents.

-District de Galle : région reconnue pour ses feuilles longues et régulières, bien travaillée, elle donne des thés à l'arôme puissant,long en bouche. Superbe pour nos matins.