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Votre Café de spécialité du Kenya Bungoma
Note de 84+/100
PROFIL SENSORIEL: Café avec des notes de fruits à noyaux
Intensité : 7/10
Pur arabica.
Process : lavé
Conditionné en sachet de 250 grammes
Moutures : cafetière italienne, filtre, piston ou expresso |
| Le café de spécialité Guatemala Nueva Rosa est produit par plusieurs petits producteurs qui bordent le Dry Mill de Santa Rosa, dans la région du Nuevo Oriente. Cette région est pluvieuse, ex-volcanique, possède des sols riches en minéraux qui permettent aux plantations de s'épanouir et de produire des cafés complexes.
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Le café de spécialité Éthiopie Moka Amoleh est recolté dans la région de Jimma.Le producteur s'engage à promouvoir la production de cafés certifiés biologiques.
Café de spécialité, note : 80/100
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Le café de spécialité du Pérou Mision Verde provient de la coopérative Jumarp, située dans le nord du Pérou. Ce café est principalement cultivé dans les environs des villes de Jaen et San Ignacio dans la région de Cajamarca.
Ces dans la zone de la jungle que poussent les caféiers, tranquillement sous ombrage à une altitude comprise entre 900 et 1950 mètres.
Café de spécialité : note 83,5 |
| Nahua provient de trois fermes proches d’un « beneficio » humide qui a une capacité de production de 150 000 kilos de cerises par jour. Les trois fermes sont la finca Husmaya gérée par Rodolfo Carcamo Galindo, la Finca La Puebla gérée par Nicolas Martinez Almanza et la finca La Nueva gérée par Juan Manuel Chacon. Chaque ferme emploie environ 20 personnes toute l’année pour entretenir les plantations, fertiliser les sols, renouveler les parcelles les plus vieilles. Ils utilisent la cascara pour fertiliser les sols et certaines parcelles sont monovariétales. Le manager qui centralise le travail fait sur ces 3 fermes est Gustavo.
Café de spécialité : note 83+ |
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YUPPIE découle directement de cette nouvelle forme de production. « YUPPIE » signifie espoir et joie, deux termes qui résonnent particulièrement dans l’esprit des jeunes producteurs colombiens à l’initiative de l’association. C’était le nom utilisé pour appeler les « Young Professionnal People » aux Etats-Unis dans les années 1980. Il s’agit d’un café idéal pour réaliser un expresso sur des arômes légèrement épicées et chocolatés avec quelques notes de noisette.
Café de spécialité, note : 83+/100
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Le café de spécialité du Brésil Mare Blue est produit par une coopérative qui travaille dans des activités du commerce en direct. Ses cafés ont été classés dans des concours internationaux parmi les meilleurs cafés du Brésil.
Café de spécialité, note : 82/100
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Le Café d'Honduras Orgullo Catracho est produit par un exportateur familial de la région productrice de café Copan au Honduras.
La région de Copan est située à l'ouest du pays. Copan est la deuxième plus grande région productrice de café.
Ce café arabica est un café bio.
Café de spécialité, note : 82/100
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