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Votre café de spécialité du Brésil Mare Blue
Note 80+/100
PROFIL SENSORIEL« Le café de spécialité du Brésil Mare Blue offre une belle tasse avec une notre principale fruits jaunes et un profil aromatique chocolaté.
Intensité : 9/10
Pur Arabica.
Process : nature
Conditionnement : sachet de 250 grammes
Moutures : cafetière italienne, filtre, piston ou expresso.
A PROPOS
Ce café label provient de la région de Mogiana, région de production la plus connue dans l’État de Sao Paulo. Avec des altitudes variant de 800 à 1100 m, une température quasiment constante toute l'année (20°) et un terrain vallonné, cette zone est idéale pour la production caféière. Le profil de tasse est régulier, de bonne qualité, équilibré et sucré.
LA RÉGION DE MOGIANA
L’État de Sao Paulo contient l'une des régions de production des plus connues au Brésil: Mogiana. C'est dans cet État que la première fazenda de café fut fondée dès 1817 dans la vallée du Paraíba. C'est aussi dans l'état de Sao Paulo que se trouve le port de Santos, principal port exportateur du Brésil. L’État de Sao Paulo regroupe deux principales régions de production : Mogiana et Centre Ouest.
La région de Mogiana porte le nom d'une compagnie ferroviaire "Companhia Mogiana de Estradas de Ferro", qui créa "la voie ferrée du café" en 1883. Elle permit l'amélioration des transports, mais surtout l'accroissement de la production caféière dans cette région.
Mogiana possède des altitudes comprises entre 800 et 1100 m, des températures constantes d'environ 20°C tout au long de l'année et un terrain vallonné favorable à la production de café. La région offre des cafés de bonne qualité avec un profil de tasse équilibré et sucré.
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