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Miel de Châtaignier : miel robuste et corsé. Saveurs boisée, corsée, amère.
Poids net : 500 g
Producteur : Serge Cettolo (Les ruchers d' Embideau)
Les ruchers d'Embideau.
Située dans l'Est du Gers en Pays Portes de Gascogne. Ruchers depuis trois générations,ils prennent soins des abeilles. Productions de la ferme : Miel de printemps, toutes fleurs, tournesol, châtaignier. Spécialité de miel crémeux, pollen et pain de cire, pain d’épices, et dégustation.
Alliance avec du thé :
Le miel de châtaignier est reconnu pour ses saveurs puissantes, légèrement amères et boisées, avec une pointe de caramel. Cette complexité aromatique exige un thé noir à la hauteur, capable de soutenir et de sublimer ces nuances. Voici quelques suggestions de thés noirs qui se marient parfaitement avec le miel de châtaignier.
1. Thé Noir Assam Dhelakat
Le thé noir Assam, originaire de la région d'Assam en Inde, est célèbre pour son corps robuste et ses notes maltées. Ce thé, souvent utilisé dans les mélanges de thés du matin en raison de sa richesse et de sa puissance, s'accorde parfaitement avec le caractère fort et boisé du miel de châtaignier.
- Pourquoi ça fonctionne : Le goût malté et légèrement épicé du thé Assam équilibre bien la profondeur et l'amertume du miel de châtaignier, créant une expérience de dégustation intense et réconfortante.
- Conseil de préparation : Infusez le thé Assam à une température de 75°C pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez une petite quantité de miel de châtaignier après infusion pour éviter de masquer les nuances délicates du thé.
2. Thé Noir de Chine Keemun Congou
Le thé noir Keemun, produit dans la province d'Anhui en Chine, est réputé pour ses arômes riches et complexes, souvent décrits comme vineux avec des notes de fruits mûrs et de cacao. Sa douceur naturelle et ses saveurs profondes se marient merveilleusement avec le miel de châtaignier.
- Pourquoi ça fonctionne : Les notes de fruits mûrs et de cacao du Keemun se complètent bien avec les saveurs boisées et légèrement amères du miel de châtaignier, créant une harmonie gustative.
- Conseil de préparation : Infusez le thé Keemun à une température de 75°C pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le miel de châtaignier après infusion pour conserver l'intégrité des arômes.
3. Thé Noir Darjeeling Makaibari FTGOP
Le thé noir Darjeeling Second Flush, récolté en été, est connu pour ses arômes muscatés et ses notes fruitées. Bien que plus léger que les autres thés noirs mentionnés,ses saveurs complexes et légèrement tanniques se marient bien avec le miel de châtaignier.
- Pourquoi ça fonctionne : Les notes muscatées et fruitées du Darjeeling Second Flush apportent une dimension supplémentaire aux saveurs boisées et amères du miel de châtaignier, créant une combinaison élégante et sophistiquée.
- Conseil de préparation : Infusez le Darjeeling Second Flush à une température de 75°C pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le miel de châtaignier après infusion pour préserver les arômes délicats du thé.
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